관련서비스

금융

부동산 메뉴

외식창업 성공비법! 인테리어부터 전략과 컨셉이 답이다

코니앤더블리 입력 2019.03.20 11:06 수정 2019.03.20 11:09
조회 9800추천 14



프랜차이즈를 통해 창업을 한다는 것은 독자적으로 자신의 사업을 시작한다고 볼 수 있습니다.


하지만 가맹점 사업자는 ‘가맹계약’이라는 사슬에 얽매여 있기 때문에 사소한 것 하나라도 본인이 임의적으로 결정하고 행동할 수가 없죠.


프랜차이즈 가맹본부의 이런 지원과 통제는 사업을 처음 시작하는 창업자들에게 장점이 되기도 하지만 그들의 통제에 일방적으로 따라야 된다는 굉장히 큰 단점으로 작용하기도 합니다.


이러한 이유로 최근에는 어려워도 본인 스스로 하나부터 열까지 결정해 시작할 수 있는 ‘독립창업’이 인기를 끌고 있는데요.


독립창업을 준비하는 분들을 위해 나만의 브랜드를 만들기 위해서는 어떤 것들을 고려해야 할지 함께 이야기 나눠보도록 하겠습니다.



독립창업에서 고려해야 하는 것
[1. 입지 선정 (중요도 : ★★★)]


창업에서 입지선정, 빼놓을 수 없는 요건이겠죠.


입지 선정은 기본적으로 창업자의 창업예산 및 주거나 직장 등 개인적인 상황을 고려하여 입점 위치를 정하는 것이 좋습니다.


보통은 입지를 선정하고 아이템을 정하는 경우가 일반적인데, 경우에 따라 아이템을 미리 정한 후에 그에 맞는 입지를 찾는 경우도 있습니다.



[2. 아이템/브랜드 콘셉트/메뉴 개발 (중요도 : ★★★★)]


상권분석을 통해 어느 정도 입지 선정을 완료했다면 그다음에 생각해야 할 것은 어떤 아이템으로 창업을 준비할 것인지, 전체적인 브랜드 콘셉트는 어떻게 되는지, 어떤 메뉴로 운영을 하게 될지를 고려해나가면 됩니다.


프랜차이즈 브랜드를 통해 창업을 진행하게 될 경우에는 아이템이나 브랜드 콘셉트, 메뉴 개발에 있어 자율성이 없으나 자신만의 브랜드를 운영할 수 있는 독립창업은 이런 부분에 자유도가 높습니다.


맨 처음 아이템을 선정하고 나서는 주 고객층을 선정하고 여러 가지를 복합적으로 고려해 매장의 콘셉트와 브랜드를 개발하며, 콘셉트가 정해지고 나서는 비용이나 인력적인 부분을 고려해 디테일한 메뉴를 개발하는 것이 좋습니다.



[3. 인테리어 (중요도 : ★★★★★)]


과거 창업에 있어 인테리어는 그다지 중요한 요소는 아니었습니다.


“음식점이 음식의 맛만 좋으면 되었지 무슨 인테리어?”라는 생각으로 창업을 준비했던 이들은 그저 맛에만 몰두했습니다.


하지만 시대가 바뀌면서 인테리어는 창업에서 절대 빠질 수 없는 중요한 요소로, 새로운 고객을 유입시킬 수 있는 포인트로 작용하고 있습니다.


여기서 중요한 것은 기본적으로 브랜드 콘셉트에 어울리는 인테리어야 한다는 것입니다.


그저 보기 좋은 인테리어를 계획하기보다는 브랜드 콘셉트에 맞는 인테리어를 기획해, 결과적으로는 매출의 상승을 기대할 수 있는 매력적인 공간의 인테리어를 완성하는 것이 좋습니다.



이 모든 것이 부담스럽다면 독립창업 컨설팅을 맡겨보세요!


[독립창업 컨설팅은 이런 과정으로 진행됩니다.]


입지 및 아이템 선정 > 브랜드 콘셉트 및 메뉴 개발 > 공간 콘셉트 기획 및 개발 > 물류 및 인력구조 편성 > 오픈 바이지 > 오픈 후 관리


외식 브랜드는 상권에 맞는 전략이 먼저 만들어져야 합니다.


이러한 일련의 과정 속에 완성된 독립창업 브랜드는 비수기에도 문제가 없어 지속가능성 있으며, 문제가 생긴다고 하더라도 빠르게 위기를 극복할 수 있어 유연성이 있습니다.



왜 독립창업을 선택해야 할까요?


아무것도 모르고 창업에 뛰어드는 초보자라면 프랜차이즈 브랜드를 선택해 도움을 받는 것도 좋은 방법일 것입니다. 하지만 프랜차이즈는 보통 트렌드에 민감하며 이미 성공한 브랜드라 할지라도 어느 정도 시간이 지나면 급격하게 하락세를 보이는 경우가 파다합니다.


이에 비해 독립창업은 시간이 지나면 오히려 재방문 고객들을 확보해가며 점차 성장을 해나갑니다.


만에 하나 영업이 부진하다고 하더라도 타업종으로 변경하는 데 있어 제약사항이 없기 때문에 업종을 빠르게 변환해 위기를 극복할 수 있죠.



스스로가 주체가 되어 운영할 수 있는 독립창업은 해당 매장이 성공하고 나서 그다음 플랜을 가능하게 만들어줍니다


매장을 운영하면서 창업자의 운영 경험과 노하우가 쌓이게 되고 아이템과 상권에 대한 궁합이 이해가 되면 그 이후에 현재 상권과 비슷한 상권을 발굴해 내서 다수의 직영점을 직접 운영하게 될 수가 있겠죠.


꿈을 더 크게 꾼다면 본인이 직접 프랜차이즈 본사까지 설립할 수 있는 가능성을 지니게 될 수 있습니다.


외식창업에 뜻이 있는 예비창업자들을 위해 부동산 입지 및 아이템 선정부터 메뉴 개발, 교육, 브랜드 개발, 공간기획 개발, 오픈 바이징에 이르기까지 외식창업에 필요한 모든 과정을 지원하는 독립창업 컨설팅 브랜드 ‘코니앤더블리’!


더 이상 독립창업하는 것을 두려워하지 마세요. 코니앤더블리와 함께하세요!



주간 인기컨텐츠

    부동산 파워컨텐츠

      서비스 이용정보

      Daum부동산은 제휴 부동산정보업체가 제공하는 매물 정보와 기타 부동산 관련 정보를 제공하는 서비스로서,
      제휴 업체의 매물 정보를 비롯한 각종 정보 및 이와 관련한 거래에 대하여 어떠한 책임도 부담하지 않습니다.

      위 내용에 대한 저작권 및 법적 책임은 자료제공사 또는
      글쓴이에 있으며, Kakao의 입장과 다를 수 있습니다.

      Copyright © Kakao Corp. All rights reserved.